Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — AMEOSC 2022
NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Código
- qq697063
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guaraciaba - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Educação
A técnica de divisão com separação de partes utilizada durante o pré-preparo e preparo de alimentos, que consistem em separar dois componentes líquidos, deixando-os descansar e fazendo que se separem em razão das diferentes densidades que possuem. Ex.: retirada de gordura do caldo da carne. É denominado:
- ATrituração.
- BSedimentação.
- CDecantação.
- DCentrifugação.