Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — AMEOSC 2022
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq697067
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guaraciaba - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Educação
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA.
- AA temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 50ºC (cinquenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até cinco horas.
- BA temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 80ºC (oitenta graus Celsius) a 60ºC (sessenta graus Celsius) em até duas horas.
- CA temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 70ºC (setenta graus Celsius) a 5ºC (cinco graus Celsius) em até três horas.
- DA temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.