Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — AMEOSC 2022
NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Código
- qq697088
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guaraciaba - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Saúde
A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, ocasiona o aumento de volume, tornando os grânulos permeáveis. Essa modificação do amido é conhecida como:
- AGelatinização.
- BDextrinização.
- CPasteurização.
- DRetrogradação.