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Questão de Veterinária — Conceitos de TPOA — AMEOSC 2022

VeterináriaConceitos de TPOA
Código
qq698055
Banca
AMEOSC
Órgão
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
Os aditivos alimentares autorizados para uso em carnes e produtos cárneos, suas respectivas funções, limites máximos e condições de uso se encontram listados no anexo da RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA - RDC Nº 272, DE 14 DE MARÇO DE 2019. São definidas como CARNES IN NATURA:
  1. AProdutos industrializados crus submetidos a processos de cozimento ou secagem.
  2. BQualquer parte do animal de abate declarada apta para consumo humano pela inspeção veterinária oficial, que não se enquadra na definição de carne e não é autorizado o uso de aditivos.
  3. CCarnes que não receberam nenhum tratamento de conservação diferente da aplicação de frio (carne resfriada e congelada), que mantém suas características naturais e que não receberam a adição de ingredientes e não se permite o uso de aditivos.
  4. DProdutos preparados à base de carne e/ou subprodutos cárneos comestíveis, adicionados ou não de outros ingredientes autorizados.
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GabaritoC — Carnes que não receberam nenhum tratamento de conservação diferente da aplicação de frio (carne resfriada e congelada), que mantém suas características naturais e que não receberam a adição de ingredientes e não se permite o uso de aditivos.

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