Questão de Nutrição — Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) — AMEOSC 2022
NutriçãoVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
- Código
- qq698067
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.
- AA cocção reduz o conteúdo de carotenoides de vegetais.
- BA presença de tiaminases e antagonistas da tiamina podem aumentar a biodisponibilidade da vitamina B1.
- CA vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água.
- DNos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E, é menor.