Questão de Nutrição — Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros) — AMEOSC 2022
NutriçãoQuímica dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros)
- Código
- qq699611
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Palma Sola - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com aumento de volume é chamado de:
- AHidrogenação.
- BGelatinização.
- CDextrinização.
- DRetrogradação.