Questão de Não definido — Geral — AMEOSC 2022
Não definidoGeral
- Código
- qq700894
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São João do Oeste - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação a segurança na produção, compra, recepção, estocagem e distribuição dos alimentos, atribua V, para as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas:(__)Durante a preparação dos alimentos, o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, devem ser evitados com a finalidade de minimizar o risco de contaminação cruzada.(__)Para garantir que os alimentos submetidos à fritura não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado. É recomendado que os óleos e gorduras utilizados não sejam aquecidos a temperaturas superiores a 100ºC.(__)Os equipamento de distribuição dos alimentos preparados, na área de consumação, devem dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação.Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
- AF, V, V.
- BF, F, F.
- CV, F, F.
- DV, F, V.