Questão de Veterinária — Leite e Derivados — AMEOSC 2022
VeterináriaLeite e Derivados
- Código
- qq701374
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O Programa Nacional de Qualidade do Leite - PNQL possui como missão promover a melhoria da qualidade do leite no Brasil, garantir a segurança alimentar da população, assim como agregar valor aos produtos lácteos, evitar perdas e aumentar a competitividade em novos mercados.É constituído pelo Decreto 9.013, de 29 de março de 2017 - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA, que estabelece que a inspeção de leite e derivados abrange desde a sanidade do rebanho, obtenção da matéria-prima, sua análise e seleção até a expedição do produto final; e pelas Instruções Normativas nº 76 e nº 77, de 26 de novembro de 2018. Para o cumprimento dos Padrões de composição centesimal do leite cru no Brasil, tem como requisito, possuir:
- AUm teor mínimo de gordura de 4,3g/100g.
- BUm teor mínimo de proteína total de 4,3g/100g.
- CUm teor mínimo de gordura de 3,0g/100g.
- DUm teor mínimo de lactose anidra de 2,9g/100g.