Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Aroeira 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq701972
- Banca
- Aroeira
- Órgão
- Prefeitura de Mossâmedes - GO
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em Serviços de Alimentação e Nutrição, para assegurar a qualidade higiênico-sanitária, as normas de procedimentos que devem ser adotados durante a preparação dos alimentos são estabelecidas pela legislação. Dentre as afirmações abaixo, qual procedimento é considerado adequado? Escolha uma alternativa correta apenas.
- APara higienização de geladeiras, deve ser retirado todo produto existente e armazenar em caixa de isopor com gelo; usar esponja e sabão para limpeza externa e depois passar pano úmido para retirar sabão existente.
- BPara higienizar liquidificadores e outros equipamentos desmontáveis, deve-se retirar todo resíduo sólido, lavar com água e detergente, enxaguar, desinfetar com água quente e desinfetantes específicos, sem precisar secar.
- CQuanto aos manipuladores, deve-se ter como foco apenas a higiene correta das mãos, seguindo os seguintes passos: abrir torneira e lavar as mãos, colocar sabão nas palmas das mãos, friccionando bem uma mão na outra; esfregar o dorso da mão direita com a mão esquerda, entrelaçando os dedos e vice-versa.
- DA higienização de bancadas e mesas consiste apenas em passar um pano com álcool 70% e deixar secar.