Questão de Biologia — Qualidade de vida das populações humanas — Avança SP 2022

Sais minerais: funções e fontes no organismo humano

Gabarito: letra D. O mineral descrito é o magnésio (Mg): participa da formação de ossos e dentes, contribui na transmissão de impulsos nervosos, auxilia em reações químicas celulares e processos enzimáticos, e tem como maior fonte o farelo de trigo — todas essas características correspondem ao magnésio, conforme a tabela de sais minerais apresentada no material de apoio.

Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais ao funcionamento do organismo, atuando como componentes estruturais (ossos, dentes), reguladores de processos fisiológicos (impulso nervoso, contração muscular) e cofatores enzimáticos. A tabela do material de apoio relaciona cada elemento às suas funções e fontes alimentares, e é exatamente essa relação que permite identificar o mineral descrito.

O magnésio (Mg) é descrito na tabela como "componente de muitas coenzimas" e "necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos", com fontes em "cereais integrais, vegetais verdes". O enunciado menciona que o mineral "participa da formação de ossos e dentes" — embora o magnésio não seja o principal componente ósseo (papel do cálcio e fósforo), ele está presente na matriz óssea e contribui para sua estrutura. A "transmissão de impulsos nervosos" e as "reações químicas celulares e processos enzimáticos" são funções diretamente ligadas ao magnésio, que atua como cofator de diversas enzimas e na regulação da excitabilidade neuromuscular.

A maior fonte citada, o farelo de trigo, é um alimento rico em magnésio, o que reforça a identificação. As demais alternativas — potássio, fósforo e cálcio — têm funções e fontes distintas, como veremos a seguir.

Alternativa A — ❌ Incorreta

O potássio (K) é o principal cátion no interior das células e influencia a contração muscular e a atividade dos nervos, mas não participa da formação de ossos e dentes nem é encontrado em farelo de trigo como maior fonte. Suas fontes principais são carnes, leite e frutas. A banca troca a função de transmissão de impulsos nervosos (que o potássio também exerce) para induzir ao erro, mas a formação óssea e a fonte citada descartam essa alternativa.

Alternativa B — ❌ Incorreta

A glicose não é um mineral, mas sim um carboidrato (glicídio), um composto orgânico. Ela é a principal fonte de energia celular, mas não participa da formação de ossos e dentes, não atua na transmissão de impulsos nervosos como íon e não é encontrada em farelo de trigo como fonte mineral. A alternativa foge completamente do contexto de sais minerais.

Alternativa C — ❌ Incorreta

O fósforo (P) é componente dos ossos e dos dentes e essencial para o armazenamento e transferência de energia (ATP), além de compor DNA e RNA. No entanto, não é o mineral descrito no enunciado: suas fontes principais são leite, laticínios, carnes e cereais, e não o farelo de trigo como maior fonte. Além disso, o fósforo não é destacado na transmissão de impulsos nervosos nem como cofator enzimático da mesma forma que o magnésio. A banca explora a semelhança na formação óssea para confundir.

Alternativa D — ✅ Correta ⟵ GABARITO

O magnésio (Mg) é o mineral que preenche corretamente a lacuna. Conforme a tabela, ele é "componente de muitas coenzimas" e "necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos", com fontes em "cereais integrais, vegetais verdes". O enunciado menciona a participação na formação de ossos e dentes (o magnésio está presente na matriz óssea), a transmissão de impulsos nervosos (regulação da excitabilidade neuromuscular) e o auxílio em reações químicas celulares e processos enzimáticos (como cofator). O farelo de trigo, citado como maior fonte, é um alimento rico em magnésio, confirmando a resposta.

Alternativa E — ❌ Incorreta

O cálcio (Ca) é o principal componente dos ossos e dos dentes e essencial para a coagulação do sangue e o funcionamento de nervos e músculos. No entanto, não é o mineral descrito: suas fontes principais são vegetais, leite e laticínios, e não o farelo de trigo. Além disso, o cálcio não é destacado como cofator enzimático em reações químicas celulares da mesma forma que o magnésio. A banca explora a forte associação do cálcio com ossos e dentes para induzir ao erro.

Gabarito: letra D