Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFPI 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq709353
- Banca
- COPESE - UFPI
- Órgão
- Prefeitura de União - PI
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para o planejamento e execução de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição é importante evitar desperdícios e otimizar o rendimento das preparações. Nesse sentido é necessário calcular e avaliar os indicadores no preparo dos alimentos. Assinale a opção que aponta o indicador que possibilita avaliar o desperdício durante o pré-preparo dos alimentos na produção de refeições.
- AÍndice de Conversão.
- BFator de Correção
- CÍndice de Reidratação.
- DIndicador de Resto-Ingestão.
- EÍndice de Sobras.