Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFPI 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq709358
- Banca
- COPESE - UFPI
- Órgão
- Prefeitura de União - PI
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um dos maiores desafios da gestão é o controle financeiro. Apurar custos dos produtos/serviços ou mercadorias produzidos ou vendidos, calcular os preços de venda bruto e líquido, dentre outros, são conhecimentos básicos que o gestor deve ter para realizar a gestão financeira. Diante dos aspectos relativos à gestão financeira do serviço de alimentação abaixo mencionados, assinale a opção INCORRETA.
- AO custo é a soma dos gastos necessários à produção de alimentos e sua distribuição.
- BOs custos indiretos de fabricação são calculados por um sistema de rateio (distribuição proporcional).
- CO preço bruto de venda é o valor pago pelo consumidor e sobre o qual incidem os impostos.
- DO abate dos custos dos impostos é necessário para calcular o custo unitário de produtos alimentícios com base no consumo por preparações ou serviços.
- EO critério mais adequado para calcular os custos unitários dos alimentos é o que utiliza o consumo per capita, pois permite fazer os cálculos com qualquer quantidade de usuários.