Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FAURGS 2022
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq717021
- Banca
- FAURGS
- Órgão
- SES-RS
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário - Edital nº 15
A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).( ) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do uso de matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório.( ) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao binômio tempo/temperatura.( ) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.( ) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números superiores a 10⁶ UFC/g no alimento.A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
- AF – V – F – V.
- BV – F – F – V.
- CF – F – F – V.
- DV – V – F – F.
- EF – F – V – F.