Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq718142
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Santa Cruz do Escalvado - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As edificações e as instalações das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser projetadas seguindo-se as recomendações da RDC 216/2004, conforme descrito em seguida.I - O fluxo de trabalho deve ser ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos, facilitando as operações de manutenção, limpeza e desinfecção.II - O acesso dos clientes às instalações físicas deve ser controlado e independente, não comum a outros usos.III - O dimensionamento da edificação e das instalações deve ser compatível com todas as operações.IV - A separação entre as diferentes atividades somente poderá ser realizada por meios físicos a fim de evitar a contaminação cruzada.Está correto apenas o que se afirma em
- AI, II e III.
- BIII e IV.
- CII e III.
- DI, II e IV.