Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq718147
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Santa Cruz do Escalvado - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/2004, os manipuladores de alimentos, durante a preparação dos alimentos, devem adotar medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.Leia as afirmações em relação a essas medidas.I - Conservar o alimento preparado, após a cocção, em temperaturas superiores a 60°C por no máximo 12 horas.II - Evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.III - Reduzir a temperatura do alimento preparado, no resfriamento, de 60°C a 10°C em até duas horas.IV - Realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.Está correto apenas o que se afirma em
- AI, II e III.
- BII, III e IV.
- CII e IV.
- DI e IV.