Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FCM 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq718447
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Timóteo - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As leguminosas, das quais os feijões são os principais representantes, são consumidas largamente na alimentação escolar. As técnicas de pré-preparo e preparo das leguminosas, descritas em seguida, devem ser observadas. A esse respeito, avalie o que se afirma.I - Após a cocção perdem peso devido à baixa umidade.II - Antes da cocção necessitam ficar de molho para reduzir o tempo de cocção.III - O tempo de cocção varia com a temperatura, a forma de cocção e o tipo de grão usado.Está correto apenas o que se afirma
- AII.
- BII e III.
- CI e III.
- DI e II.