Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq726950
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2022
- Nível
- Médio
- Cargo
- Atendente de Nutrição
Analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) O aumento exagerado de temperatura ou muito tempo de cozimento pode levar à perda de vitamina nos alimentos.( ) O amido de milho pode ser usado como espessante em líquidos gelados.( ) Os sais minerais são mais resistentes ao calor.( ) A higienização adequada de folhosos deve ser seguida de lavagem e, logo após, o molho em água com hipoclorito de sódio por 15 minutos.A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AV – F – F – V.
- BV – V – F – F.
- CV – F – V – V.
- DF – V – F – V.
- EF – F – V – F.