Questão de Nutrição — Elaboração de Cardápios — FUNDATEC 2022
NutriçãoElaboração de Cardápios
- Código
- qq729206
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Esteio - RS
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 04
O nutricionista procede ao planejamento da dieta considerando a composição do alimento na forma crua ou cozida. Depois de preparado, estima-se sua densidade calórica, dividindose a energia total pelo peso do alimento pronto para consumo. Porém, para o dimensionamento de pedidos de compra e o cálculo de custo, é empregado qual dos itens abaixo?
- APeso Líquido (PL).
- BPeso Cozido do Alimento (PCA).
- CÍndice de Conversão (IC).
- DPeso Cozido da Preparação (PCP).
- EPeso Bruto (PB).