Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNDATEC 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq729209
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Esteio - RS
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 04
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são definidas com a síndrome originada pela ingestão de alimentos e/ou ________ que contenham agentes etiológicos (biológicos, ________, físicos ou substâncias químicas) em quantidades tais que afetam a saúde do consumidor em nível individual ou em grupo de população. Nesse assunto ainda, o(a) ______ de DTA é o episódio no qual _______________ apresentam, num determinado período de tempo, sinais e sintomas após a ingestão de um mesmo alimento considerado contaminado por evidência clínica-epidemiológica e/ou laboratorial.Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
- Aágua – toxinas – surto – duas ou mais pessoas
- Bpreparações – virais – caso – acima de 15 pessoas
- Cbebidas – fungos – intoxicação – acima de 10 pessoas
- Dlácteos – fungos – vigilância sanitária – duas ou mais pessoas
- Epreparações – toxinas – infecção patogênica – acima de 15 pessoas