Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2022
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq729725
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Flores da Cunha - RS
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os objetivos da técnica dietética são classificados em: digestivo, dietético, nutritivo, sensorial, higiênico, econômico e operacional. Assinale a alternativa que define corretamente a classificação higiênico.
- APreparar e organizar espaços físicos, materiais, utensílios e equipamentos; planejar os cardápios e capacitar o pessoal selecionado para o trabalho.
- BPrevenir a ação de fatores externos que possam prejudicar a qualidade dos alimentos e, ao mesmo tempo, prolongar a sua vida útil.
- CSelecionar os mais adequados métodos de preparo de alimentos para otimização e conservação máxima do seu valor nutritivo.
- DAdequar a quantidade, a qualidade e a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população.
- EApresentar o alimento de forma que desperte todos os sentidos.