Questão de Biologia — Respiração celular e fermentação — FUNDATEC 2022
BiologiaRespiração celular e fermentação
- Código
- qq729761
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Flores da Cunha - RS
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Ciências
“O vinagre é utilizado no mundo inteiro como condimento e conservante de alimentos. Além disso, é considerado um complemento indispensável à alimentação humana pela ação nutritiva e biorregulatória” (BORTOLINI et al., 2001). Sobre o processo de produção de vinagre, assinale o que for INCORRETO.
- AA produção de vinagre está relacionada a dois processos bioquímicos distintos: a fermentação alcoólica e a fermentação acética.
- BBactérias anaeróbicas do gênero Acetobacter são os microrganismos mais conhecidos e empregados no processo de fabricação de vinagres.
- CO ácido acético é o principal composto do vinagre, sendo produzido a partir da transformação do etanol por bactérias acéticas.
- DA fabricação de vinagre representa uma forma de aproveitamento de matérias-primas inaproveitáveis de mercado de estabelecimentos industriais de frutas e propriedades rurais.
- EDois tipos de matérias-primas são empregados para a produção de vinagre, as açucaradas e as amiláceas.