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Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — FUNDATEC 2022

NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
Código
qq731225
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Restinga Sêca - RS
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Para que a maioria dos alimentos possam ser consumidos, devem ser submetidos ao processo de cocção. Assinale a alternativa que NÃO condiz com os objetivos da cocção dos alimentos.
  1. AManter ou melhorar o valor nutritivo.
  2. BAumentar a digestibilidade.
  3. CInibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
  4. DAumentar a palatabilidade dos alimentos, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência.
  5. EManter o sabor original do alimento, prolongando o processo de cocção o máximo possível.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoE — Manter o sabor original do alimento, prolongando o processo de cocção o máximo possível.

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