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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2022

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq739670
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Camboriú - SC
Ano
2022
Nível
Fundamental
Cargo
Merendeira
As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento aplicado no método de cocção conhecido como Banho Maria:
  1. AConsiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.
  2. BConsiste em imergir os alimentos em óleo a altas temperaturas.
  3. CConsiste em inserir os alimentos em assadeiras/tabuleiros e levar ao aquecimento pelo ar quente que circula dentro do forno.
  4. DConsiste em adicionar o alimento em contato com chapa de metal quente, com objetivo de selar o alimento.
  5. EConsiste em refogar o alimento, acrescentando uma quantidade de líquido maior que a necessária, para amaciar o alimento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.

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