Questão de Nutrição — Ovos e laticínios — FURB 2022
NutriçãoOvos e laticínios
- Código
- qq739832
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Camboriú - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No que diz respeito às formas mais comuns de processamento térmico do leite, analise as afirmativas a seguir:I. A pasteurização consiste na combinação de tempo e temperatura para destruir os microrganismos patogênicos e reduzir o número total de bactérias.II. A ultrapasteurização (UHT) consiste no aquecimento do leite de 80°C a 100°C, por 2 a 4 segundos e resfriamento imediato, destruindo todos os microrganismos.III. A homogeneização consiste no processo pelo qual ocorre a redução do tamanho dos glóbulos de gordura presentes no leite, tornando-o homogêneo e impedindo a separação da gordura.É CORRETO o que se afirma em:
- AI e II, apenas.
- BIII, apenas.
- CII, apenas.
- DI e III, apenas.
- EI, II e III.