Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FURB 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq739833
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Camboriú - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No que diz respeito à produção de queijo, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:(__) O queijo é obtido a partir da coagulação do leite com enzima ou ácido lático, seguido da separação do soro.(__) A cura ou maturação é a etapa na qual as diferentes variedades de queijo adquirem suas características de sabor, aroma e textura próprias.(__) A salga irá conferir o formato desejado ao queijo e formar a sua casca característica.Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
- AV, F, F.
- BV, V, F.
- CF, V, V.
- DF, V, F.
- EF, F, V.