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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBADE 2022

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq744292
Banca
IBADE
Órgão
INOVA Capixaba - ES
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
INOVA CAPIXABA - Nutricionista - Produção
Os alimentos associados com transmissão de doença causada por L. monocytogenes são diversos. Os sintomas da listeriose são facilmente confundidos com outras patologias menos graves, tornando essa doença, transmitida por alimentos, extremamente perigosa. A implementação de sistemas de autocontrole ao longo de toda a cadeia alimentar é vista como uma estratégia importante de prevenção.A pesquisa dessa bactéria deve ser realizada em:
  1. Aalimentos prontos para consumo com vida útil maior que 5 dias.
  2. Balimentos prontos para consumo com pH menor ou igual a 4,4.
  3. CAlimentos tratados termicamente em sua embalagem final.
  4. Dfrutas e hortaliças frescas, inteiras e não processadas, excluindo sementes germinadas.
  5. Epães, biscoitos e produtos similares.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — alimentos prontos para consumo com vida útil maior que 5 dias.

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