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Questão de Nutrição — Planejamento Físico-Funcional — IBADE 2022

NutriçãoPlanejamento Físico-Funcional
Código
qq744294
Banca
IBADE
Órgão
INOVA Capixaba - ES
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
INOVA CAPIXABA - Nutricionista - Produção
Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:
  1. Ade acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.
  2. Bdas aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros.
  3. Cem UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.
  4. Ddeve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições.
  5. Eé recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho.
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GabaritoC — em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.

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