Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBADE 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq744298
- Banca
- IBADE
- Órgão
- INOVA Capixaba - ES
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- INOVA CAPIXABA - Nutricionista - Produção
Para garantir o fornecimento de alimentos seguros ao seu público, a nutricionista da UAN de um hospital público estadual percebeu, durante o recebimento de produtos, que a carne bovina estava sem o carimbo/selo de inspeção sanitária. A profissional devolveu o produto, pois o carimbo é:
- Auma garantia que o frigorífico recebeu certificação de segurança de alimentos pela norma ISO 22000.
- Bum código de rastreabilidade do produto na cadeia alimentar.
- Cuma garantia que a criação do animal foi realizada em espaços grandes e suficientes e que foi criado com alimentação livre de antibióticos e estimuladores de crescimento.
- Duma comprovação de que o produto não irá necessitar de medidas preventivas por meio dos Pontos Críticos de Controle (PCC) durante o processo de armazenamento até a cocção.
- Euma garantia de fiscalização no local de abate e no frigorífico e que o produto passou por várias etapas de análise e inspeção.