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Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — IBADE 2022

NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
Código
qq744349
Banca
IBADE
Órgão
INOVA Capixaba - ES
Ano
2022
Nível
Médio
Cargo
INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição
O espectro das doenças transmitidas por alimentos (DTAs) tem aumentado nos últimos anos e a qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para o fornecimento de alimento seguro e deve ser garantida pelo controle eficiente da manipulação, em todas as etapas da cadeia alimentar.Acerca do assunto, identifique uma prática preventiva de DTA.
  1. ARefrigeração insuficiente do alimento.
  2. BCocção e reaquecimento inapropriados.
  3. CPreparo do alimento várias horas antes de servi-lo.
  4. DManipular o alimento sem que permaneça mais do que 30 minutos em temperatura ambiente.
  5. EContaminação cruzada.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Manipular o alimento sem que permaneça mais do que 30 minutos em temperatura ambiente.

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