Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IBADE 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq744353
- Banca
- IBADE
- Órgão
- INOVA Capixaba - ES
- Ano
- 2022
- Nível
- Médio
- Cargo
- INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição
Identifique sinais de pescado alterado que são de grande relevância na seleção de peixes.
- AA carne é firme, elástica e resistente, a cauda é firme na direção do corpo.
- BO cheiro é de planta aquática, escamas bem aderidas à pele.
- CA carne é branca, rosada, com reflexos madrepérola.
- Dguelras vermelhas e com cheiro fresco característico.
- ECarne sem elasticidade e sem brilho, conservando o sinal de pressão dos dedos, escamas opacas.