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Questão de Nutrição — Frutas — IBADE 2022

NutriçãoFrutas
Código
qq744355
Banca
IBADE
Órgão
INOVA Capixaba - ES
Ano
2022
Nível
Médio
Cargo
INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição
Sobre a conservação do valor nutricional nos alimentos, é CORRETO afirmar que:
  1. Aas frutas colhidas maduras apresentam teor menor de vitamina C e quando se prolonga o armazenamento de forma inadequada a concentração da vitamina vai reduzindo.
  2. Ba técnica de parboilização do arroz aumenta seu valor nutricional em relação ao arroz polido aumentando os teores de tiamina, riboflavina e niacina pelo processo hidrotérmico.
  3. Cbatata inglesa armazenada sob refrigeração contém maior quantidade de vitamina C do que a batata inglesa armazenada em temperatura ambiente.
  4. Dos vegetais de folhas frescas armazenados à temperatura ambiente preservam o folato pelo período de três dias.
  5. Etomates amadurecidos ao sol apresentam conteúdo menor de vitamina A e C.
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GabaritoB — a técnica de parboilização do arroz aumenta seu valor nutricional em relação ao arroz polido aumentando os teores de tiamina, riboflavina e niacina pelo processo hidrotérmico.

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