Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBADE 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq744795
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Acrelândia - AC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Bactérias potencialmente letal para indivíduos imunodeprimidos, crescem em ambientes com temperaturas entre - 0,4 e 45°C, sobrevivem por longos períodos em alimentos congelados. O consumo de leite cru e seus derivados é bastante associado a essa enfermidade e o cumprimento das boas práticas de higiene é essencial para o controle da contaminação, em particular da contaminação cruzada entre matérias primas, superfícies, equipamento, alimentos prontos para consumir. O microorganismo é:
- AListeria monocitogenes.
- BCampylobacter jejuni.
- CClostridium botulinun.
- DBacillus cereus.
- EStaphylococcus áureos.