Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBADE 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq744796
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Acrelândia - AC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve sintetizar uma combinação de ciência e cultura para promover uma alimentação saudável e prazerosa em um cenário sustentável.A prática do nutricionista que pode influir negativamente num cardápio para ser bem-sucedido é:
- ACombinar as preparações para compor refeições com harmonização de sabores, cores e texturas, e que atendam às recomendações nutricionais dos usuários.
- BExercitar substituições possíveis em uma receita padrão, visando à manutenção ou à melhoria da composição nutricional.
- CManter integralmente a receita padrão, para não intervir no custo da preparação.
- DConsiderar a disponibilidade regional e sazonal dos alimentos.
- Econsiderar o hábito alimentar do indivíduo ou coletividade.