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Questão de Nutrição — Planejamento Físico-Funcional — IBADE 2022

NutriçãoPlanejamento Físico-Funcional
Código
qq745720
Banca
IBADE
Órgão
Prefeitura de Colíder - MT
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Sobre os aspectos físicos e funcionais da unidade de alimentação e nutrição, é INCORRETO afirmar que:
  1. Aa caixa de gordura deve ser vedada e localizar-se dentro da área de produção.
  2. Bcaixas de passagem (captação primária de gordura) são permitidas abaixo dos sifões das pias de áreas de produção, permanecendo fechadas durante a produção.
  3. Cno açougue, as paredes, teto e piso devem ter cor clara, excluindo vermelho e variações, paredes recobertas de azulejos até o teto e o piso deve ter superfície lisa e declive para escoamento de água por meio de ralos apropriados.
  4. Do ambiente deve ser iluminado de maneira uniforme, sem causar ofuscamento, contrastes excessivos ou sombras e cantos escuros.
  5. Eas luminárias das áreas de manipulação, devem estar protegidas contra explosões e quedas acidentais.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — a caixa de gordura deve ser vedada e localizar-se dentro da área de produção.

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