Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq750831
- Banca
- IBFC
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O cálculo do Indicador de Parte Comestível dos alimentos, também conhecido como Fator de Correção, serve para avaliar a qualidade dos gêneros adquiridos, a eficiência e treinamento da mão de obra, bem como a qualidade dos utensílios e equipamentos utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Considere que 1Kg (quilograma) de batata crua seja descascado e resulte em 800g (gramas) de batata. Essa batata é, então, submetida a cocção em água fervente, resultando em 900g (gramas) de batata cozida, que será utilizada em uma preparação.Assinale a alternativa que apresenta o Indicador de Parte Comestível da batata nesse caso.
- A1,25
- B1,11
- C0,20
- D0,80
- E0,90