Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — IBFC 2022
NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Código
- qq750833
- Banca
- IBFC
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. O método de _________ consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que os alimentos não grudem no fundo.Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
- Agrelhar
- Bfrigir
- Csaltear
- Dbrasear
- Eensopar