Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IBFC 2022
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq751357
- Banca
- IBFC
- Órgão
- INDEA-MT
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Fiscal Estadual de Defesa Agropecuária e Florestal - Médico Veterinário
Da inspeção industrial e sanitária de leite e derivados disposta no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, analise os itens a seguir:I. O _______ é o tratamento térmico aplicado ao leite com objetivo de evitar perigos à saúde pública decorrentes de micro-organismos patogênicos eventualmente presentes, e que promove mínimas modificações químicas, físicas, sensoriais e nutricionais.II. O _______ é o tratamento térmico aplicado ao leite a uma temperatura entre 130ºC (cento e trinta graus Celsius) e 150ºC (cento e cinquenta graus Celsius), pelo período de dois a quatro segundos, mediante processo de fluxo contínuo, imediatamente resfriado a temperatura inferior a 32ºC (trinta e dois graus Celsius) e envasado sob condições assépticas em embalagens esterilizadas e hermeticamente fechadas.III. O _______ é o tratamento térmico aplicado ao leite a uma temperatura entre 110º C (cento e dez graus Celsius) e 130º C (cento e trinta graus Celsius) pelo prazo de vinte a quarenta minutos, em equipamentos próprios.Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
- Aprocesso de esterilização / processo de ultra-alta temperatura / processo de pasteurização
- Bprocesso de pasteurização / processo de ultra-alta temperatura / processo de esterilização
- Cprocesso de ultra-alta temperatura / processo de esterilização / processo de pasteurização
- Dprocesso de pasteurização / processo de esterilização / processo de ultra-alta temperatura