Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — IBFC 2022
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq752176
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Contagem - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Nutrição
Devido ao risco de contaminação por salmonela através do uso de ovos, para as preparações sem cocção como maionese, cremes e mousses, a qualidade sanitária dessas preparações à base de ovos pode ser garantida com os seguintes procedimentos, exceto:
- Aovos pasteurizados
- Bovos crus
- Covos desidratados
- Dovos cozidos