Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Access 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq767567
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Câmara de Santana de Parnaíba - SP
- Ano
- 2022
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeira
A respeito das boas práticas no serviço de alimentos, assinale a afirmativa incorreta.
- AOs alimentos prontos para o consumo, frios e quentes, devem ser dispostos de forma organizada, sem sobreposições de cubas, bandejas e travessas, de forma que todos os recipientes permaneçam totalmente em contato com a pista fria e quente e que o fundo de todas as cubas atinja a água quente do balcão térmico.
- BNunca reutilizar alimento preparado que já tenha sido servido aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos.
- CUsar utensílios para pegar os alimentos de cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.
- DAbastecer as cubas e os recipientes em quantidades para enchê-las, de modo a evitar reposição constante.