Questão de Não definido — Geral — Instituto Consulplan 2022
Não definidoGeral
- Código
- qq769908
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeiro Hospitalar
A questão da higienização de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), muitas vezes é vista somente pela preocupação em relação à manipulação dos alimentos, mas se faz necessário sempre priorizar a atenção com os cuidados com a higienização de equipamentos e utensílios que serão utilizados na produção, lembrando sempre da necessidade de estar cumprindo com as normas de higienização pessoal e ambiental, que também são pontos importantes para promoção de saúde. Sobre a higiene do ambiente, é INCORRETO afirmar que:
- AA limpeza deve ser iniciada com varredura a seco e, imediatamente após, utilizar a varredura úmida, com pano úmido.
- BTodas as superfícies que entram em contato com os alimentos devem ser sempre limpadas, para manter o local livre de poeira, sujeiras e restos de alimentos. A limpeza deve começar por lugares mais altos e ir descendo até o piso.
- CA diluição dos produtos de higienização, tempo de contato, modo de uso e aplicação devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Deve-se manter os produtos de limpeza armazenados em locais próprios e longe dos alimentos.
- DA primeira etapa da higienização (limpeza) consiste em remover as substâncias visíveis indesejáveis como terra, poeira, gordura, restos de comida e outras sujidades, utilizando-se água potável e sabão ou detergente. Em seguida, é feita a sanitização com produtos químicos como o cloro e o álcool.