Questão de Não definido — Geral — Instituto Consulplan 2022
Não definidoGeral
- Código
- qq769912
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeiro Hospitalar
Na culinária, os óleos e as gorduras são utilizados para: amaciar, envolver, emulsionar, servir de substrato à fritura e temperar, dando aos alimentos preparados características sensoriais específicas. Alguns cuidados durante o armazenamento evitam alterações nas propriedades deste grupo de alimentos. Sobre estes cuidados para melhor conservação dos óleos e gorduras, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) Utilizar recipientes altos, estreitos e bem fechados, que exponham ao ar uma superfície mínima do produto.( ) Utilizar, de preferência, recipientes metálicos e não utilizar recipientes transparentes.( ) Armazenar em local fresco e com alta luminosidade.A sequência está correta em
- AF, F, V.
- BV, F, F.
- CV, V, F.
- DF, V, V.