Questão de Não definido — Geral — Instituto Consulplan 2022
Não definidoGeral
- Código
- qq769913
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeiro Hospitalar
Quando o leite é aquecido, forma-se em sua superfície uma película composta de proteínas coaguladas que englobam sais de cálcio e gorduras. Também se forma uma espuma, devido à dilatação dos gases dissolvidos no leite, cuja pressão tem o potencial de levantar a película superficial, capaz de subir e transbordar. Para evitar que o leite transborde, recomenda-se:
- AManter a panela destampada.
- BAdicionar gotas de limão no leite.
- CBater o leite com garfo ou batedor apropriado
- DAcrescentar pequena quantidade de açúcar ou sal no leite.