Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — Instituto Consulplan 2022
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq773949
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- SEED-PR
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia
Analise, a seguir, cinco características de patógeno de origem alimentar.1. É uma bactéria Gram-positiva, que não forma endósporos.2. É móvel por meio de flagelos e multiplica-se entre 0 e 42° C. Pode multiplicar-se vagarosamente sob temperatura de refrigeração, ao contrário da maioria dos outros patógenos de origem alimentar.3. É encontrada em uma variedade de alimentos tanto crus quanto processados, nos quais pode sobreviver e multiplicar-se com rapidez durante a estocagem. Entre esses alimentos, incluem-se leite e queijo supostamente pasteurizados (em particular variedades curadas e cremosas); carne (incluindo aves); e, produtos de carne; salsichas de carne crua fermentada; frutos do mar; e, vegetais frescos.4. Responsável por infecções oportunistas, afetando, de preferência, indivíduos com o sistema imune perturbado, incluindo mulheres grávidas; recém-nascidos; e, idosos.5. Sintomas agudos: sintomas similares aos da gripe; febre; fortes dores de cabeça; vômito; náusea; algumas vezes delírios, ou coma.Assinale a bactéria correspondente às características apresentadas.
- AVibrio cholerae.
- BCampylobacter jejuni.
- CYersinia enterocolitica.
- DListeria monocytogenes.