Questão de Nutrição — Ovos e laticínios — Instituto Consulplan 2022
NutriçãoOvos e laticínios
- Código
- qq773960
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- SEED-PR
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia
Existem diversas maneiras de se classificar um queijo: quanto à forma de obtenção da massa; quanto ao tratamento da massa; quanto ao teor de gordura; e, baseada no teor de umidade. Quando a precipitação do leite é obtida reduzindo-lhe o pH até o ponto isoelétrico, como é realizado no cottagee cream cheese, a massa é obtida do (por):
- ASoro.
- BFusão.
- CFermentação ácida.
- DCoagulação enzimática.