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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita 2022

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq776394
Banca
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão
Prefeitura de Buriticupu - MA
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Sobre a higienização dos hortifrutigranjeiros, identifique aqueles que necessitam de desinfecção:
  1. AFrutas utilizadas para consumo e cujas cascas não são consumidas, tais como laranja, mexerica, banana e outras.
  2. BFrutas cujas cascas não são consumidas e que serão utilizadas para suco.
  3. CFrutas que irão sofrer ação do calor, conforme critérios preconizados.
  4. DOvos inteiros que serão consumidos após cocção atingindo 74 ºC no interior.
  5. ELegumes e verduras que irão sofrer ação do calor, atingindo 74 ºC no interior.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Frutas cujas cascas não são consumidas e que serão utilizadas para suco.

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