Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — Máxima 2022
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qq779990
- Banca
- Máxima
- Órgão
- Prefeitura de Córrego Novo - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Sobre a conservação de alimentos pelo sal podemos afirmar que:
- AA velocidade de penetração do sal não é influenciada pela temperatura, pela pureza e pela concentração de sal;
- BNão se aconselha o uso da mistura de sal grosso e fino em partes iguais, sem a presença de bactérias halófilicas e sem impurezas;
- CAlguns dos problemas mais comuns nos alimentos salgados são a “vermelhão” e o “saltão”;
- DA presença de impureza no sal não retarda a penetração do sal nos tecidos, não favorecendo a rancificação.