Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Máxima 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq780006
- Banca
- Máxima
- Órgão
- Prefeitura de Córrego Novo - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De acordo com Resolução RDC 216, de 15 de setembro de 2004 que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação e nutrição com objetivo de estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado; considera-se que alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação expostos a venda, embalados ou não, e subdividem-se em categorias, são elas:
- ASão alimentos que não são manipulados em cozinha doméstica e expostos a venda;
- BSão alimentos manipulados e embalados em restaurantes;
- CAlimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo; e alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo; e alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo;
- DSão alimentos cozidos que não necessitam de aquecimento antes do consumo.