Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — OBJETIVA 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq781223
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Carmo do Paranaíba - MG
- Ano
- 2022
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços
A preparação dos alimentos deve ser feita com rigoroso cuidado relacionado à higiene do produto e de quem o prepara, a fim de evitar contaminações que podem até mesmo levar à morte. A higiene tem por finalidade destruir os micróbios e uma maneira de reduzir a proliferação deles é:
- AUtilizar a mesma faca para cortar vários tipos alimentos, higienizando-a somente após o término de todo o serviço.
- BHigienizar as tábuas utilizadas para cortar alimentos uma vez ao dia, mesmo que tenha sido usada para cortar vários tipos de alimentos sobre sua superfície.
- CManter os alimentos refrigerados a temperaturas inferiores a 10°C.
- DManter os alimentos refrigerados a temperaturas entre 10° e 60°C.