Questão de Veterinária — Carnes em TPOA — Quadrix 2022
VeterináriaCarnes em TPOA
- Código
- qq791050
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRMV-MS
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário Fiscal
O bem-estar no manejo pré-abate está diretamente relacionado à qualidade da carne bovina e à rentabilidade dos pecuaristas e das agroindústrias. No que se refere a esse tema, julgue o item.O defeito “escura, firme e seca” da carne bovina, também conhecido pela sigla, em inglês, DFD, é decorrente do manejo pos mortem inadequado, devido, principalmente, ao tempo e à temperatura inadequados, levando à diminuição do pH e a alterações físico-químicas da carne.
- CCerto
- EErrado