Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Quadrix 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq791902
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRN 4ª Região (ES, RJ)
- Ano
- 2022
- Nível
- Médio
- Cargo
- Assistente Técnico em Nutrição e Dietética
Com relação às fichas técnicas e a suas especificações, julgue o item.O índice de cocção (IC), apesar de ser calculado com frequência, não tem muita importância. Seu cálculo é feito pela relação PB/PL, sendo PB o peso do alimento antes do pré-preparo e PL o peso do alimento antes do processo de cocção.
- CCerto
- EErrado